Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno
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TextoDetalles de publicación: México : Trillas 1996Edición: 1Descripción: 218 PISBN: 968-24-2221-3Tema(s): 1. ZOOTECNIA 2. INDUSTRIA LECHERA 3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 4. PRODUCTOS LÁCTEOS 5. PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOSClasificación CDD: 637.14 S2373
Contenidos:
Algunos aspectos de la industria lechera en México, características de la leche, pasteurización de la leche, introducción efectos de la temperatura en la destrucción de los microorganismo, crema y mantequilla, separación de la grasa de la leche, cálculo de rendimientos de desnatado, normalización de grasa en nata, desacidificación de nata, elaboración de quesos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas Staff Office | Zootecnia | 3395C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | 9682422213 |
Incluye índice
Algunos aspectos de la industria lechera en México, características de la leche, pasteurización de la leche, introducción efectos de la temperatura en la destrucción de los microorganismo, crema y mantequilla, separación de la grasa de la leche, cálculo de rendimientos de desnatado, normalización de grasa en nata, desacidificación de nata, elaboración de quesos.
Col. Zoot
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