Manuales para educación agropecuaria : obtención de carne / Gaetano Paltrinieri
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Trillas 1990Edición: 2Descripción: 96 PISBN: 968-24-3961-2Tema(s): 1. ZOOTECNIA 2. ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS 3. CONSERVACIÓN ALIMENTICIA 4. INDUSTRIAS ALIMENTICIASClasificación CDD: 636.087 6 P183-P
Contenidos:
Preparación del animal, sacrificio de cerdos, inmovilización e insensibilización, corte de la yugular y desangrado, abertura de vientre, lavado de vísceras y refrigeración de la media canal, sacrificio de ovejas y cabras, sacrificio de conejo, sacrificio de aves, despiece del animal, deshuesado de cortes de carne.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas Staff Office | Zootecnia | 3252C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | 9682439612 |
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Incluye índice
Preparación del animal, sacrificio de cerdos, inmovilización e insensibilización, corte de la yugular y desangrado, abertura de vientre, lavado de vísceras y refrigeración de la media canal, sacrificio de ovejas y cabras, sacrificio de conejo, sacrificio de aves, despiece del animal, deshuesado de cortes de carne.
Col. Zoot
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