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Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno

Por: Santos Moreno, ArmandoTipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: México: Trillas 1996Edición: 1Descripción: 218 PISBN: 968-24-2221-3Tema(s): 1. PROCESAMIENTO LECHERO 2. LECHE 3. LACTICINIOS 4. GANADERIA-AGRICULTURA 5. AGROFORESTAL
Contenidos:
Algunos aspectos de la industria lechera en México, características de la leche, pasteurización d la leche, crema y mantequilla, elaboración de queso.
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