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Módulo de procesamiento hortofrutícola / Rodolfo Cojulín
Tipo de material:
Contenidos:
Importancias de las materias primas, diagrama de flujo de proceso, higiene y sanidad, formulación para frutas de almíbar, formulación para salmuera, elaboración de tomates enteros en salmuera, formulación para jalea y mermeladas, elaboración de jalea de maracuyá, formulación de néctares, elaboración de salsa de tomate, elaboración de encurtido de hortalizas mixtas.
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