Arte culinario tradicional : identidad y patrimonio de las culturas de la Costa Caribe de Nicaragua / Maricela Kauffmann
Kauffmann, Maricela
Arte culinario tradicional : identidad y patrimonio de las culturas de la Costa Caribe de Nicaragua / Maricela Kauffmann - 2 - Managua, Nicaragua : Consejo Regional de la Región Autónoma Atlántico Norte (CRAAN) 2012 - 168 P.
Introducción; recetario: recetas básicas, arroces, aves, bebidas calientes, bebidas frías, carnes: carnes de res, cabra y cerdo, frutas (semillas), mariscos, panadería: panes y harinas, pescados, porridges (atoles), run dowm, vegetales, musáceas y tubérculos, wabul, portadores culturales: recetas traducidas a idiomas indígenas, ulwa, miskitu, sumu tuahka
978-99964-879-0-7
1. DESARROLLO LOCAL 2. COCINA - COSTA CARIBE (NICARAGUA) 3. ECONOMÍA DOMÉSTICA 4. GASTRONOMÍA 5. CULTURAS INDÍGENAS
641.592 K212
641.592 K212
Arte culinario tradicional : identidad y patrimonio de las culturas de la Costa Caribe de Nicaragua / Maricela Kauffmann - 2 - Managua, Nicaragua : Consejo Regional de la Región Autónoma Atlántico Norte (CRAAN) 2012 - 168 P.
Introducción; recetario: recetas básicas, arroces, aves, bebidas calientes, bebidas frías, carnes: carnes de res, cabra y cerdo, frutas (semillas), mariscos, panadería: panes y harinas, pescados, porridges (atoles), run dowm, vegetales, musáceas y tubérculos, wabul, portadores culturales: recetas traducidas a idiomas indígenas, ulwa, miskitu, sumu tuahka
978-99964-879-0-7
1. DESARROLLO LOCAL 2. COCINA - COSTA CARIBE (NICARAGUA) 3. ECONOMÍA DOMÉSTICA 4. GASTRONOMÍA 5. CULTURAS INDÍGENAS
641.592 K212
641.592 K212