ImplementacioÌn del sistema de anaÌlisis de riesgos y puntos criÌticos de control , HACCP, en la industria de alimentos / Alfonso Arenas Hortua. (Registro nro. 18128)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01080nam a2200157i 44500 |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 616.28 Ar331 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Arenas Hortua, Alfonso |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | ImplementacioÌn del sistema de anaÌlisis de riesgos y puntos criÌticos de control , HACCP, en la industria de alimentos / Alfonso Arenas Hortua. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Nicaragua : IICA/GTZ |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 1 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 300 P. |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Aspectos generales de la industria de alimentos en Nicaragua; exigencias nacionales e internacionales sobre la calidad y seguridad de los alimentos; las faÌbricas de alimentos, caracteristica de una faÌbrica de alimentos, de equipos y utensilios, del recurso humanos; proceso de produccioÌn, conservacioÌn de alimentos; elaboracioÌn de alimentos; enfermedades trasmitidas por alimentos; fuentes de contaminacioÌn: bioloÌgica, quimica, fisica; enfermedades trasmitidas por alimentos; el sistema HACCP, sus principios baÌsicos y su aplicacioÌn. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Col. Salud |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | 1. SALUD 2. INDUSTRIA-ALIMENTOS 3. HIGIENES-ALIMENTOS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Source of classification or shelving scheme | |
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