Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V., Fabritzio Almanza G.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Bogotá, Colombia : Convenio Andrés Bello 2003Descripción: 40 PISBN: 958-698-108-8Tema(s): 1. ZOOTECNIA 2. PROCESAMIENTO LECHERO 3. PROCESOS AGRÍCOLAS 4. INGENIERÍA AGRÍCOLAClasificación CDD: 637 P226
Contenidos:
Manejo higiénico de la leche, limpieza, higiene y desinfección, rutina de ordeño, almacenamiento y manejo inicial de la leche, opciones para el procesamiento de productos lácteos, quesos, fabricación de algunos tipos de quesos, mantequillas y cremas, arequipe y panelitas de leche, yogur, kumis.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas Staff Office | Zootecnia | 7896C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | 9586981088 |
Incluye índice, glosario
Incluye bibliografía
Manejo higiénico de la leche, limpieza, higiene y desinfección, rutina de ordeño, almacenamiento y manejo inicial de la leche, opciones para el procesamiento de productos lácteos, quesos, fabricación de algunos tipos de quesos, mantequillas y cremas, arequipe y panelitas de leche, yogur, kumis.
Col. Zoot
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