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Elaboracion de productos lacteos
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Mèxico: Trillas Edición: 2Descripción: 122 PISBN: 968-24-3935-3Tema(s): 1. AGRICULTURA 2. PRODUCTOS LACTEOS 4. AGROFORESTAL
Contenidos:
Leche, composición química, características físicas, determinación de la calidad, métodos de conservación, conservación por el frio, calor, eliminación de gérmenes por fuerza centrífuga, recepción e higienización, leche de consumo, leche concentrada, leche en polvo, cultivos lácticos, mantequilla y crema, leche fermentado, quesos, frescos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Bluefields Staff Office | Agroforestal | 0432 C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Bluefields Staff Office | Agroforestal | 0433 C2 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C2 | Disponible |
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